Dożynki Gminne 2023. Śmietanka w mlecznej branży

Gdy w 1936 r. kilkuosobowa grupa rolników zakładała spółdzielnię mleczarską we Włoszczowie, przyświecała jej idea ochrony interesów producentów mleka poprzez zrzeszanie się w większe grupy. Ta idea jest żywa do dziś.
 
Dzięki temu zakład nie tylko nie stracił renomy, ale pnie się wzwyż. Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska we Włoszczowie zajęła 3. miejsce w Ogólnopolskim Rankingu Najlepszych Spółdzielni Mleczarskich 2023 organizowanym przez Magazyn „Strefa Gospodarki”.  Zajęcie miejsca na podium przez włoszczowską Spółdzielnię utrzymuje ją wśród najlepszych mleczarni w kraju. OSM Włoszczowa utrzymała trzecią pozycję względem ubiegłorocznego zestawienia. Ranking organizowany przez redakcję „Strefa Gospodarki”, dodatku do „Dziennika Gazety Prawnej”, ma na celu pokazanie czołowych przedstawicieli polskiej spółdzielczości mleczarskiej, a także propagowanie wzorców spółdzielczych. OSM ma też prestiżowy tytuł Diament Forbesa.
Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska we Włoszczowie jest jednym z czołowych producentów mleczarskich w Polsce i liderem sektora przemysłu spożywczego w województwie świętokrzyskim. Od ponad 85 lat działalności z powodzeniem łączy wierność tradycyjnym recepturom swoich produktów z nowoczesnymi rozwiązaniami, umacniając markę na rynku krajowym i za granicą.

Spółdzielnia rok do roku wzmacnia swoje wyniki gospodarcze. Ostatnie lata to dynamicznie rosnący skup mleka i coraz większa cena skupionego mleka przekraczająca średnią krajową, co plasuje ją w czołówce najlepiej płacących mleczarni w Polsce. W sumie za ubiegły rok skupiono ponad 270 milionów litrów wysokiej jakości mleka, które przerabiane jest w zakładach produkcyjnych we Włoszczowie oraz w Pawłowicach. Spółdzielnia skupia ponad 1300 dostawców z województw świętokrzyskiego, śląskiego, opolskiego, łódzkiego oraz małopolskiego.

Marka Włoszczowa to jedna z najbardziej rozpoznawalnych i pożądanych wśród konsumentów marek mleczarskich. Znana jest z wysokiej jakości serów żółtych typu szwajcarskiego i holenderskiego, a także znakomitych wyrobów galanteryjnych, takich jak masło, twaróg, kefir czy śmietana. Za sprawą inwestycji w nowoczesne linie do krojenia i pakowania serów nastąpił dynamiczny rozwój produkcji serów plastrowanych. Poczynione inwestycje pozwoliły zająć znaczące udziały w rynku w tym segmencie.
 
Numerem jeden w sprzedaży jest ser włoszczowski typu szwajcarskiego, popularnością wśród klientów cieszą się też sery z dziurami, takie jak: Rajski, Mazdamer czy Alpener. Mleczarnia jest także liderem sprzedaży w segmencie serów twarogowych do wypieku. Znana jest z produkcji serka wiejskiego oraz serków kanapkowych nagrodzonych złotym medalem w konkursie „Najlepszy Produkt – Wybór Konsumenta 2022”. Klienci doceniają ich smak, tradycyjną recepturę i czystą etykietę. Serki kanapkowe doceniono na XV Euroforum Polskiego Mleczarstwa, gdzie otrzymały statuetkę „Produkt Mleczny Roku 2022” od niezależnych znawców serowarstwa dokonujących ocen produktów mleczarskich w renomowanych placówkach badawczych. Z kolei w branżowym konkursie Lider Forum 2022 pierwsze miejsce w kategorii Duma Serowara zajął ser Czarna Perła, a trzecie miejsce w kategorii Sery żółte – Ser Włoszczowski plastry.
 

Już pod koniec ubiegłego roku zarząd spółdzielni zapowiadał, że pierwszy kwartał nowego 2023 będzie trudny. Produkty mleczarskie na światowych rynkach zostały mocno przecenione, a ponadto na niektóre produkty popyt drastycznie spadł. Dodatkowo branża odczuła inflację i wzrost cen paliw i energii.

Jednak OSM nie odchodzi od obranego kilka lat celu – ma być 1 mln l mleka skupu dziennie. Co roku jest bliżej tej poprzeczki. Spółdzielnia zwiększyła produkcję serów twarogowych zarówno w zakładzie we Włoszczowie, jak i w zakładzie Pawłowicach. Serów twarogowych firma z Włoszczowy produkuje w Polsce więcej niż serów żółtych. Obecna wielkość produkcji twarogów kiedyś wydawała się astronomiczna, a dziś wiadomo, że OSM może spokojnie zwiększyć ją jeszcze o 50%. Dlatego  inwestycje idą w kierunku zwiększenia produkcji twarogów. 

Jednak nadal sztandarowym produktem z Włoszczowy są sery żółte. Miesięcznie zakład opuszcza 1600 ton serów żółtych i już do takiej produkcji firma doszła w twarogach. W Pawłowicach OSM produkuje miesięcznie 400 ton krajanki twarogowej, a we Włoszczowie 1200 ton różnych twarogów, w tym sernikowych. 

W ubiegłym roku spółdzielnia osiągnęła 30% dynamiki w produkcji twarogów w stosunku do roku 2021. Są to zarówno twarogi skierowane do konsumenta finalnego, jak i do przerobu, czyli do cukierni i gastronomii.

Jak podkreśla prezes OSM we Włoszczowie Ryszard Pyzior OSM stara się sprzedawać do jednej sieci nie więcej niż 15% swojej produkcji, jest to granica, której przekroczenie jest ryzykowne i daje większe argumenty sieci handlowej w negocjacjach. - Historia pokazała, że kilka mniejszych mleczarni, które straciły swój rynek tradycyjny i uzależniły się od 2 lub 3 sieci handlowych, marnie skończyło – powiedział w jednym z wywiadów.

Spółdzielnia cały czas stawia na rozwój. W 2022 roku udało się poczynić inwestycje o wartości ponad 9 milionów złotych. Zakupiono stacje odbioru mleka, stacje mycia chemicznego i nowoczesne autocysterny.

Nagrody
Najlepszy Produkt – Wybór Konsumenta 2022
Produkt Mleczny Roku 2022
Diamenty Forbesa 2023
Lider Forum 2022

Iwona Boratyn, rzecznik prasowy UG Włoszczowa